Рецепт от ...

Sunny fox · Сообщение **Sunny fox** » 11 фев 2009 20:32

Oyster, а если что-нибудь японо-китайское сбацать?

Мы тут как-то незаметно пристрастились к их кухне...

Sunny fox · Сообщение **Sunny fox** » 25 мар 2009 11:47

Создала новый разел "Крупа и Макароны". Надо бы его наполнить рецептами.

Sunny fox · Сообщение **Sunny fox** » 30 мар 2009 10:06

Прибавился еще раздел - Рецепты для мультиварки. Ждем рецептов.

Sunny fox · Сообщение **Sunny fox** » 17 апр 2009 11:25

А что, уважаемые кулинарницы и кулинарнии, неужто никто к Пасхе куличи собственноручно не печет?

oyster · Сообщение **oyster** » 20 апр 2009 16:41

Я пеку уже 4 год подряд, но получаемый результат меня пока что не устраивает. Вот в этом году приблизилась к идеалу, но все равно какой-то слишком плотный получается .

Sunny fox · Сообщение **Sunny fox** » 20 апр 2009 21:25

Oyster, так м.б. проще идеал слегка подвинуть, чем бесконечно экспериментировать на одну и ту же тему?

Хотя, справедливости ради признаюсь, что на мой взгляд, ни один покупной кулич не сравнится по вкусности с самодельным.

Sunny fox · Сообщение **Sunny fox** » 21 окт 2010 18:40

Оyster, а дынного слатика у нас в рецептах нет!

А надо бы, чтобы был!

Sunny fox · Сообщение **Sunny fox** » 08 июн 2011 10:49

Дамы и господа, а не печет ли кто вкусные домашние хлебушки? Поделитесь своими любимыми рецептиками, а?
На хлебопечку.ру я уже ходила, но душа просит еще рецептов.

Почти все хлебы из инструкции к ХП я уже освоила, несколько пудовских покупных смесей - тоже. Вот собралась в выходные сгонять за аграмом, панифарином и солодом, буду собственноручно настоящий черный хлеб ваять, хотелось бы советов от бывалых.

Устрица, помню ты меня вкусным хлебом угощала. Наверняка у тебя в заначке есть вкусненькие рецепты.

oyster · Сообщение **oyster** » 09 июн 2011 23:15

Sunny fox О, супер

На мою долю возьмите солода , а то я все никак до этого ВВЦ не доеду

Насчет хлеба, хлебопечки и т.д. вот такие у меня наблюдения. Во-первых, как я уже говорила неоднократно, это один из самых капризных кухонных прибамбасов. Во-вторых, хороший хлеб- это во многом специфика самой машины, а ни в коем случае не рецепта, увы.
Пару месяцев назад дала дуба моя панасовская старушка, которая молотила исправно в течении 3 лет каждый день, чему я была очень расстроена, хотя на укрощение ее я потратила приличное количество времени и сил. Теперь вот у меня новомодная муля ( "мулинекс", если по-русски) , которая может типа багеты делать. Должна признаться честно, фуфловые багеты и фуфловый основной рецепт. Это хорошо заметно по уходу продукта

Запах , да, остался, а вкус так себе в общем-то. И даже наложенный "старый" рецепт на новую машину не принес положительных результатов. Зато, правда, в отличии от старой она не так критично относится к огрехам по дозам и местам раскладки составляющих, но все равно это не приносит морального и вкусового удовлетворения. Я, правда, не теряю надежды, но пока что , увы.

Sunny fox · Сообщение **Sunny fox** » 10 июн 2011 09:15

Оyster А зачем на ВВЦ-то?

Сейчас куча магазинов есть. Я вот в Пеки самъ собралась, он ко мне ближе всего.

Тебе солода какого - развесного или пакетированного? Хмельного или ржаного?

И сколько купить? Напиши подробнее - чего, какого и сколько.
У меня Панасоник 257, с диспенсером. Две недели уже его пользую - нареканий никаких - и простые хлебушки, и французские, и ржаные получались на ура. Вообще не знаю ни про какие огрехи. Правда, я почти все по инструкции пекла, и из пудовских готовых смесей.

Из экспериментов - только сырный хлеб с чесноком. Но там результат спорный - семейство разделилось поровну на "хочу еще и побольше" и "плотноват". Замахнулась теперь на Вильяма нашего,.... - на ржаной и гречневый хлеб. И кукурузный бездрожжевой тоже хочу попробовать изготовить.

А еще я теперь навострилась делать дома топленое молоко.

Может быть, еще и сгущенку. Но эксперимент пока в процессе, результат неизвестен.

Товарисч Таня

А насчет Топленого молока???? Из магазинного????
В термосе???? или другой рецепт????

Sunny fox · Сообщение **Sunny fox** » 10 июн 2011 09:32

Топленое сделала из магазинного пастеризованного молока, в мультиварке.

Рецепт нашла на форуме мультиварочников, но как такового рецепта и нет - залить молоко, выбрать режим, утром попробовать, что получилось.

Молочко получается коричневое, с пеночкой, я его часто теперь буду делать.

oyster · Сообщение **oyster** » 15 июн 2011 15:08

Интересная штука;);) Может и захочу обзавестись, таки, мультиваркой;)
Про хлебопечку, ну так от меня все далеко

К тому же, мучают меня смутные сомнения относительно реальности изготовления настоящего черного в домашних условиях

В общем, интересно будет послушать, что получилось.
По-поводу "вкусного" рецепт был такой.
- 1 чайная сольи
- 2 столовых сахара
- 1 столовая сухого молока
- 1,5 столовых масла растительного
- 1,5 чайной дрожжей
- воды точно не помню полтора стакана мерного- кажется где-то 200мл
- и 3 мерных стакана муки.
При этом вода внизу , сверху мука, а потом все остальное по разным !!!! углам. И на программу основного хлеба ( часа 4 кажется )

Sunny fox · Сообщение **Sunny fox** » 22 июн 2011 11:49

Я вниз дрожжи сыплю, потом - муку. Так в инструкци написано. А про углы там ничего не написано. Что, действительно все надо по углам рассыпать - разливать?

Я его таки изготовила! Настоящий черный, почти забытый вкус.

Рецептик утащила с хлебопечки, все делала строго по инструкции. Вкусно!!!!

А с гречневым прокололась - выпекся какой-то куличик изгрызенной формы, плотный и плохо промешанный.

Буду экспериментировать дальше.

Кстати, а из цельнозерновой муки ты печешь? Она ж вроде очень пользительная для организма...

oyster · Сообщение **oyster** » 29 июн 2011 22:29

Я вниз дрожжи сыплю, потом - муку. Так в инструкци написано. А про углы там ничего не написано. Что, действительно все надо по углам рассыпать - разливать? Surprised

А по другому всякая фигня получалась

Так что, как ни крути, шагнула техника за 5 лет в светлое будущее

Я его таки изготовила! Настоящий черный, почти забытый вкус. Smile Рецептик утащила с хлебопечки, все делала строго по инструкции. Вкусно!!!!

Круто

Может и я когда соберусь

А что кривой, может просто дрожжи фиговые были. Это тоже очень тонкое место.

Sunny fox · Сообщение **Sunny fox** » 13 июл 2011 09:54

Давай, добирайся - хлеб только из пшеничной муки не очень полезен. Я теперь чисто белый редко делаю - обычно добавляю либо цельнозерновую, либо ржаную, либо злаковую муку. Очень понравился гречневый хлеб, я его освоила и теперь постоянно пеку. Кстати, попробовала добавить в хлеб жареный лук - моим понравилось. И аромат, и вкус чувствуются. В следующий раз буду экспериментировать с картошкой и сушеными томатами.

А вот хлебушки на иогурте и кефире пока не получаются, несколько раз пекла уже, все время корочка такая, что лунные пейзажи отдыхают.

emaxtro · Сообщение **emaxtro** » 19 авг 2011 12:13

Хочу торт!!! Подскажите простой рецепт, спасибо.

Climat · Сообщение **Climat** » 22 авг 2011 20:40

Sunny fox писал(а):попробовала добавить в хлеб жареный лук - моим понравилось. И аромат, и вкус чувствуются.

Нечто подобное производится и продается в Савино-Строжевском монастыре. Вкус действительно специфичен. Хотя почему-то уверен, что домашний вариант - супер.

Sunny fox · Сообщение **Sunny fox** » 23 авг 2011 07:20

emaxtro писал(а):Хочу торт!!! Подскажите простой рецепт, спасибо.

А здесь не смотрели?

viewtopic.php?t=5535

Sunny fox · Сообщение **Sunny fox** » 23 авг 2011 07:28

Climat писал(а): Нечто подобное производится и продается в Савино-Строжевском монастыре. Вкус действительно специфичен. Хотя почему-то уверен, что домашний вариант - супер.

Безусловно, домашний хлеб вне конкуренции. Просто хотя бы уже потому, что его всегда можно подстроить под конкретные вкусы семьи, в отличие от массово производимого хлеба.