Соленая скумбрия (рецепт от Oyster)

[Sunny fox]

Соленая скумбрия
На одну большую рыбину. Я делаю без жидкого дыма, в оригинале - с жидким дымом и держать в рассоле не 1 день, три.
Но,ИМХО, три - это сильный перебор
1л воды
4 ст ложки соли с горкой
2 ст ложки сахара
2 горсти шелухи лука
2-3 Лавровых листа

1. Все ингредиенты перемешать
2. Поставить кипятить 5 минут, после закипания оставить остывать
3. Процедить и добавить 3 ст ложки жидкого дыма
4. Положить рыбу в емкость и залить раствором , поставить в холодное место