Красная рыба соленая
Количество специй на одну большую рыбину.
- 2 столовые ложки тростникового сахара
- 4-5 ложек каменной соли
- 2 ложки душистого перца горошком
- большой пучок укропа
1. В ступке перетираем душистый перец, соль и сахар.
Тут небольшой секрет. Если соль не каменная - растираться хорошо не будет. Душистый перец должен быть достаточно мелким, но не в пыль.
2. Натираем полученной смесью рыбу и со всех сторон обкладываем мытым укропом.
3. Закрываем пленкой и оставляем на ночь на столе.
На утро результат готов
Красная рыба соленая (рецепт от Oyster)
- Sunny fox
- Автотурист-фоторепортер
- Сообщения: 5316
- Зарегистрирован: 23 авг 2005 16:17
- Откуда: Москва
- Авторитет: 3.54
Красная рыба соленая (рецепт от Oyster)
Да здравствует то, благодаря чему мы несмотря ни на что!
- vadim
- Автотурист-фоторепортер
- Сообщения: 4702
- Зарегистрирован: 19 июл 2006 12:30
- Откуда: г.Руза, М.о.
- Авторитет: 3.79
Re: Красная рыба соленая (рецепт от Oyster)
Засолил тушку чавычи (дикий лосось с Камчатки) по Вашему рецепту, но без укропа, получилось очень вкусно! Вчера дегустировали, через сутки после засолки. Еще раз спасибо!
Best wishes!
Vadim.
Vadim.