Красная рыба соленая (рецепт от Oyster)

Оказывается, ничто человеческое нам не чуждо - мы любим не только поесть, но и вкусно приготовить.
Ответить
Аватара пользователя
Sunny fox
Автотурист-фоторепортер
Сообщения: 5316
Зарегистрирован: 23 авг 2005 16:17
Откуда: Москва
Авторитет: 3.54

Красная рыба соленая (рецепт от Oyster)

Сообщение Sunny fox » 05 мар 2015 13:25

Красная рыба соленая
Количество специй на одну большую рыбину.
- 2 столовые ложки тростникового сахара
- 4-5 ложек каменной соли
- 2 ложки душистого перца горошком
- большой пучок укропа
1. В ступке перетираем душистый перец, соль и сахар.
Тут небольшой секрет. Если соль не каменная - растираться хорошо не будет. Душистый перец должен быть достаточно мелким, но не в пыль.
2. Натираем полученной смесью рыбу и со всех сторон обкладываем мытым укропом.
3. Закрываем пленкой и оставляем на ночь на столе.
На утро результат готов
Да здравствует то, благодаря чему мы несмотря ни на что!

Аватара пользователя
vadim
Автотурист-фоторепортер
Сообщения: 4636
Зарегистрирован: 19 июл 2006 12:30
Откуда: г.Руза, М.о.
Авторитет: 3.79

Re: Красная рыба соленая (рецепт от Oyster)

Сообщение vadim » 13 июн 2023 09:01

Класс! Спасибо! :beer:
Best wishes!
Vadim.

Аватара пользователя
vadim
Автотурист-фоторепортер
Сообщения: 4636
Зарегистрирован: 19 июл 2006 12:30
Откуда: г.Руза, М.о.
Авторитет: 3.79

Re: Красная рыба соленая (рецепт от Oyster)

Сообщение vadim » 10 июл 2023 08:56

Засолил тушку чавычи (дикий лосось с Камчатки) по Вашему рецепту, но без укропа, получилось очень вкусно! Вчера дегустировали, через сутки после засолки. Еще раз спасибо!
Best wishes!
Vadim.

Ответить