Мороженое из молока

Оказывается, ничто человеческое нам не чуждо - мы любим не только поесть, но и вкусно приготовить.
Ответить
Аватара пользователя
oyster
Устрица
Сообщения: 10370
Зарегистрирован: 17 мар 2004 18:34
Авторитет: 4.17

Мороженое из молока

Сообщение oyster » 17 май 2020 11:43

Сидя дома в изоляции приходится осваивать новые горизонты :horn:
Вот освоила не пыльный, но вкусный рецептик мороженого в домашних условиях. В сущности, состав простейший, и танцев с бубнами не много. Присадки можно тоже добавлять любые: орешки, ромовый изюм, а можно итак употреблять. Первоначальный рецепт был из половины ингредиентов, но выход готового продукта на толпу детей маловат ;) Итак :horn:
Состав:
- литр молока
- 100 гр сливочного масла
- 2 стакана сахара
- пакетик ванильного сахара ( 7 гр кажется в нем)
- 2 чайные ложки крахмала
- 4 желтка
Приготовление :
1. Молоко обьединить с маслом и поставить на огонь. Смысл в том, чтобы масло разошлось. Все довести до кипения, но не кипятить.
2. Пока молоко закипает, смешиваем желтки, оба сахара и крахмал, все хорошо перемешиваем и постепенно по ложечке добавляем из кастрюльки молоко. Тут нужно постоянно все перемешивать, чтобы желтки не свернулись. Нужно добиться жидковатой консистенции, примерно, как жидкая сметана.
3. Как только молоко закипело, вливаем туда сахарно-яичную смесь, при этом все интенсивно мешаем, чтобы сахар разошелся,а желтки не свернулись. Будьте готовы к тому, что смесь будет увеличиваться в размерах.
4. Доводим до кипения и ставим кастрюлю в емкость с водой или льдом. Ждем , пока остынет до комнатной температуры, периодически помешиваем. Если есть желание, что-то добавить, то добавляем на этом этапе.
5. Убираем в морозилку. Тут нужно дождаться пока начнет схватываться , и как только это произойдет - помешать раза три.
Ну и все) на утро все готово. Приличный вкус и понятные ингредиенты, и опять же самоизоляцию нарушать не надо :)
"Опыт и алкоголь побеждают молодость и задор" :horn:

Аватара пользователя
g4aleks
Автотурист-фоторепортер
Сообщения: 481
Зарегистрирован: 10 сен 2012 17:15
Откуда: Казахский кочевник
Авторитет: 2.50

Re: Мороженое из молока

Сообщение g4aleks » 17 май 2020 18:53

Интересно...
Надо будет попробовать
Спасибо
Планирую путешествия, фотографирую впечатления, делюсь эмоциями

Аватара пользователя
Shuravi
Автотурист
Сообщения: 1232
Зарегистрирован: 11 сен 2009 10:59
Откуда: Москва
Авторитет: 3.13

Re: Мороженое из молока

Сообщение Shuravi » 17 май 2020 23:03

Круть! :eat: спасибо!
ЦСКА-всегда будет первым.

Аватара пользователя
oyster
Устрица
Сообщения: 10370
Зарегистрирован: 17 мар 2004 18:34
Авторитет: 4.17

Re: Мороженое из молока

Сообщение oyster » 22 май 2020 10:08

Велкам :eat: :-D Интересно будет послушать о результатах смелых экспериментов :horn: 8)
"Опыт и алкоголь побеждают молодость и задор" :horn:

Klukva
Автотурист-фоторепортер
Сообщения: 520
Зарегистрирован: 26 фев 2015 20:47
Авторитет: 2.51

Re: Мороженое из молока

Сообщение Klukva » 22 май 2020 20:19

Всегда думала, что есть три продукта, которые нельзя приготовить в домашних условиях: мороженое, майонез и соевое молоко.
Останусь при своем, что без фризера мороженое не получится.
Но если бы угостили - попробовала бы. :)

Аватара пользователя
MANUL78
Автотурист
Сообщения: 2163
Зарегистрирован: 11 окт 2010 15:03
Откуда: Москва
Авторитет: 3.48

Re: Мороженое из молока

Сообщение MANUL78 » 22 май 2020 22:13

Klukva писал(а):
22 май 2020 20:19
Всегда думала, что есть три продукта, которые нельзя приготовить в домашних условиях: мороженое, майонез и соевое молоко.
Останусь при своем, что без фризера мороженое не получится.
Но если бы угостили - попробовала бы. :)
Пардон, а майонез-то почему нельзя? :)
168
146

Klukva
Автотурист-фоторепортер
Сообщения: 520
Зарегистрирован: 26 фев 2015 20:47
Авторитет: 2.51

Re: Мороженое из молока

Сообщение Klukva » 23 май 2020 00:20

Потому что это продуктов перевод, а не майонез. :)
Не было же долгое время нормального майонеза в нашей стране. Почему?

Аватара пользователя
oyster
Устрица
Сообщения: 10370
Зарегистрирован: 17 мар 2004 18:34
Авторитет: 4.17

Re: Мороженое из молока

Сообщение oyster » 23 май 2020 10:22

Klukva, в кулинарии как в путешествиях ;) Надо просто решиться :-D :horn:
Майонез я делаю иногда, в том числе и постный. Тут где-то его рецепт валяется. Скажу даже больше, можно и колбасу дома делать, а можно и колбасу без мяса ;). Просто с майонезом надо быть очень уверенным в качестве яиц. ИМХО, это единственное ограничение.
"Опыт и алкоголь побеждают молодость и задор" :horn:

Аватара пользователя
vadim
Автотурист-фоторепортер
Сообщения: 4118
Зарегистрирован: 19 июл 2006 12:30
Откуда: г.Руза, М.о.
Авторитет: 3.73

Re: Мороженое из молока

Сообщение vadim » 23 май 2020 22:18

Надо рискнуть, мороженное приготовить)
Best wishes!
Vadim.

Аватара пользователя
MANUL78
Автотурист
Сообщения: 2163
Зарегистрирован: 11 окт 2010 15:03
Откуда: Москва
Авторитет: 3.48

Re: Мороженое из молока

Сообщение MANUL78 » 23 май 2020 22:37

oyster писал(а):
23 май 2020 10:22
Klukva, в кулинарии как в путешествиях ;) Надо просто решиться :-D :horn:
Майонез я делаю иногда, в том числе и постный. Тут где-то его рецепт валяется. Скажу даже больше, можно и колбасу дома делать, а можно и колбасу без мяса ;). Просто с майонезом надо быть очень уверенным в качестве яиц. ИМХО, это единственное ограничение.
Уже довольно давно делаем домашние сосиски и ветчину. Очень неплохо получается, без ложной скромности могу отметить.
А с мороженым - буду пробовать делать.
168
146

Ответить