Страница 1 из 1

Мороженое из молока

Добавлено: 17 май 2020 11:43
oyster
Сидя дома в изоляции приходится осваивать новые горизонты :horn:
Вот освоила не пыльный, но вкусный рецептик мороженого в домашних условиях. В сущности, состав простейший, и танцев с бубнами не много. Присадки можно тоже добавлять любые: орешки, ромовый изюм, а можно итак употреблять. Первоначальный рецепт был из половины ингредиентов, но выход готового продукта на толпу детей маловат ;) Итак :horn:
Состав:
- литр молока
- 100 гр сливочного масла
- 2 стакана сахара
- пакетик ванильного сахара ( 7 гр кажется в нем)
- 2 чайные ложки крахмала
- 4 желтка
Приготовление :
1. Молоко обьединить с маслом и поставить на огонь. Смысл в том, чтобы масло разошлось. Все довести до кипения, но не кипятить.
2. Пока молоко закипает, смешиваем желтки, оба сахара и крахмал, все хорошо перемешиваем и постепенно по ложечке добавляем из кастрюльки молоко. Тут нужно постоянно все перемешивать, чтобы желтки не свернулись. Нужно добиться жидковатой консистенции, примерно, как жидкая сметана.
3. Как только молоко закипело, вливаем туда сахарно-яичную смесь, при этом все интенсивно мешаем, чтобы сахар разошелся,а желтки не свернулись. Будьте готовы к тому, что смесь будет увеличиваться в размерах.
4. Доводим до кипения и ставим кастрюлю в емкость с водой или льдом. Ждем , пока остынет до комнатной температуры, периодически помешиваем. Если есть желание, что-то добавить, то добавляем на этом этапе.
5. Убираем в морозилку. Тут нужно дождаться пока начнет схватываться , и как только это произойдет - помешать раза три.
Ну и все) на утро все готово. Приличный вкус и понятные ингредиенты, и опять же самоизоляцию нарушать не надо :)

Re: Мороженое из молока

Добавлено: 17 май 2020 18:53
g4aleks
Интересно...
Надо будет попробовать
Спасибо

Re: Мороженое из молока

Добавлено: 17 май 2020 23:03
Shuravi
Круть! :eat: спасибо!

Re: Мороженое из молока

Добавлено: 22 май 2020 10:08
oyster
Велкам :eat: :-D Интересно будет послушать о результатах смелых экспериментов :horn: 8)

Re: Мороженое из молока

Добавлено: 22 май 2020 20:19
Klukva
Всегда думала, что есть три продукта, которые нельзя приготовить в домашних условиях: мороженое, майонез и соевое молоко.
Останусь при своем, что без фризера мороженое не получится.
Но если бы угостили - попробовала бы. :)

Re: Мороженое из молока

Добавлено: 22 май 2020 22:13
MANUL78
Klukva писал(а):
22 май 2020 20:19
Всегда думала, что есть три продукта, которые нельзя приготовить в домашних условиях: мороженое, майонез и соевое молоко.
Останусь при своем, что без фризера мороженое не получится.
Но если бы угостили - попробовала бы. :)
Пардон, а майонез-то почему нельзя? :)

Re: Мороженое из молока

Добавлено: 23 май 2020 00:20
Klukva
Потому что это продуктов перевод, а не майонез. :)
Не было же долгое время нормального майонеза в нашей стране. Почему?

Re: Мороженое из молока

Добавлено: 23 май 2020 10:22
oyster
Klukva, в кулинарии как в путешествиях ;) Надо просто решиться :-D :horn:
Майонез я делаю иногда, в том числе и постный. Тут где-то его рецепт валяется. Скажу даже больше, можно и колбасу дома делать, а можно и колбасу без мяса ;). Просто с майонезом надо быть очень уверенным в качестве яиц. ИМХО, это единственное ограничение.

Re: Мороженое из молока

Добавлено: 23 май 2020 22:18
vadim
Надо рискнуть, мороженное приготовить)

Re: Мороженое из молока

Добавлено: 23 май 2020 22:37
MANUL78
oyster писал(а):
23 май 2020 10:22
Klukva, в кулинарии как в путешествиях ;) Надо просто решиться :-D :horn:
Майонез я делаю иногда, в том числе и постный. Тут где-то его рецепт валяется. Скажу даже больше, можно и колбасу дома делать, а можно и колбасу без мяса ;). Просто с майонезом надо быть очень уверенным в качестве яиц. ИМХО, это единственное ограничение.
Уже довольно давно делаем домашние сосиски и ветчину. Очень неплохо получается, без ложной скромности могу отметить.
А с мороженым - буду пробовать делать.