Соленая скумбрия (рецепт от Oyster)

Оказывается, ничто человеческое нам не чуждо - мы любим не только поесть, но и вкусно приготовить.
Ответить
Аватара пользователя
Sunny fox
Автотурист-фоторепортер
Сообщения: 5322
Зарегистрирован: 23 авг 2005 16:17
Откуда: Москва
Авторитет: 3.58

Соленая скумбрия (рецепт от Oyster)

Сообщение Sunny fox » 05 мар 2015 13:28

Соленая скумбрия
На одну большую рыбину. Я делаю без жидкого дыма, в оригинале - с жидким дымом и держать в рассоле не 1 день, три.
Но,ИМХО, три - это сильный перебор
1л воды
4 ст ложки соли с горкой
2 ст ложки сахара
2 горсти шелухи лука
2-3 Лавровых листа

1. Все ингредиенты перемешать
2. Поставить кипятить 5 минут, после закипания оставить остывать
3. Процедить и добавить 3 ст ложки жидкого дыма
4. Положить рыбу в емкость и залить раствором , поставить в холодное место
Да здравствует то, благодаря чему мы несмотря ни на что!

Ответить